Verwarm de oven voor op 175 graden. Pureer 2 bananen met de medjoul dadels. Meng dit met de bananenbroodmix, amandelmelk en eieren tot een glad beslag. Giet in een met bakpapier beklede cakevorm. Snijd de overgebleven banaan doormidden en leg deze er bovenop. Bak op 175 graden gedurende 45-50 minuten, tot een prikker er schoon uitkomt. Laat afkoelen, haal uit de vorm en snijd in plakken.
