Precalienta el horno a 175 grados. Tritura 2 plátanos con los dátiles medjoul. Mezcla esto con la mezcla para pan de plátano, leche de almendras y huevos hasta obtener una masa suave. Vierte en un molde para pastel forrado con papel de hornear. Corta el plátano restante por la mitad y colócalo encima. Hornea a 175 grados durante 45-50 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar, saca del molde y corta en rebanadas.
